Eier
Eier
Eier können eine schnelle Eiweissquelle sein. Sie passen zum Beispiel in eine Gemüsemahlzeit und müssen nicht jeden Tag zusätzlich auf dem Speiseplan stehen.
Warum wir es so einordnen
Eier liefern Eiweiss und können Gemüsemahlzeiten ergänzen. Daneben bleiben Bohnen, Linsen und Tofu wichtige Möglichkeiten, die Eiweissquellen abzuwechseln.
Bei der Verdauung wird Eiweiss in kleine Bausteine zerlegt: die Aminosäuren. Dein Körper baut daraus unter anderem Muskeln und Enzyme, die viele Körpervorgänge ermöglichen. Deshalb ist eine Eiweissquelle zu einer Mahlzeit sinnvoll. Ob sie aus Bohnen, Tofu, Milchprodukten, Fisch oder Fleisch kommt, kannst du abwechslungsreich gestalten.
So kannst du heute anfangen
Bereite ein Omelett mit Gemüse nach Rezept zu und ergänze nach Hunger eine Beilage. Wechsle im Wochenverlauf auch mit Bohnen, Tofu und anderen Eiweissquellen ab.
Menge zum Ausprobieren
Ein bis zwei Eier im passenden Gericht
Als Orientierung für deine Mahlzeit, passend zu Hunger und Rezept.Beim nächsten Einkauf
Achte auf die Eiergrösse, wenn du nach Rezept backst oder kochst. Lagere Eier zu Hause gekühlt und beachte die Haltbarkeitsangaben.
Lust auf Abwechslung?
Diese Lebensmittel geben dir weitere Ideen für deine Küche. Öffne einen Eintrag: Dort siehst du, wofür er sich eignet und wie du damit anfangen kannst.
Wie kommt die Einordnung zustande?
Inflivo ordnet die Rolle des Lebensmittels in einer pflanzenbetonten, entzündungsbewussten Ernährung ein: Ballaststoffe und Vielfalt, Fettqualität, Eiweissquellen sowie Zucker, Salz und Verarbeitung werden im Zusammenhang betrachtet. Portionsgrösse und der mögliche Austausch zählen mit.
Das Barometer ist eine redaktionelle Alltagshilfe, kein klinisch validierter Score und keine Aussage über deine Entzündungswerte. Forschung zu Ernährungsmustern beweist nicht die gleiche Wirkung für jede einzelne Zutat. «Bevorzugen» bedeutet bei Öl oder Tahin deshalb eine kleine, passende Menge.
Verträglichkeit & Kennzeichnung
Ei ist ein eigenes Allergen. Ei enthält keine Milch – ein Gericht mit Ei kann trotzdem weitere Milchzutaten enthalten.
Enthaltene Allergene der Grundzutat: Ei.
Quellen: Was ist belegt?
Allgemeine Orientierung für Erwachsene. Bei Erkrankungen, Schwangerschaft oder Stillzeit können andere Empfehlungen gelten. Redaktioneller Quellenstand: 29. September 2026.
Dreijährige randomisierte PREDIMED-Teilstudie bei 285 Erwachsenen mit erhöhtem Herz-Kreislauf-Risiko. Untersucht wurde ein gesamtes Ernährungsmuster mit Olivenöl oder Nüssen; daraus folgt keine Entzündungsnote für eine einzelne Zutat.
Pflanzliche Vielfalt, Protein, freie Zucker, Natrium und Gesamtzusammensetzung. Keine Bewertung individueller Produkte.
Bildhinweis
Illustrative Darstellung von Inflivo, mit KI erstellt. Das Motiv dient der Erkennung des Lebensmittels und zeigt kein konkretes Produkt.
VOM WISSEN IN DEINE WOCHE
Gut ausgewählt. Und jetzt lecker kochen.
Als Mitglied merkst du deine Auswahl, entdeckst passende Rezepte und planst daraus deine Mahlzeiten.