Mehl & klassische Backwaren
Mehl aller Art
Mehl gehört nicht zur Grundlage unserer Inflivo-Rezepte. Das ist eine Rezeptentscheidung und bedeutet nicht, dass du ausserhalb des Programms jedes Mehl als ungesund ansehen musst.
Warum wir es so einordnen
Inflivo entwickelt Rezepte ohne Mehlbasis. Daraus folgt nicht, dass jedes Mehl entzündungsfördernd wäre; Vollkornmehl kann ausserhalb unseres Sortiments Ballaststoffe liefern.
Bei Inflivo kochen und backen wir mit ganzen Flocken, Körnern und anderen mehlfreien Grundlagen. Das ist eine Entscheidung für unser Rezeptangebot, kein Beweis dafür, dass Mehl Entzündungen verursacht. Ein Vollkornbrot kann ausserhalb dieses Angebots durchaus Ballaststoffe liefern und zu einer ausgewogenen Ernährung passen.
So kannst du heute anfangen
Halte dich bei unseren Rezepten an die vorgesehenen Flocken, Körner oder Kartoffeln. Ersetze Mehl beim Backen nicht einfach durch dieselbe Menge eines anderen Lebensmittels, weil Bindung und Flüssigkeit dann nicht mehr passen.
Menge zum Ausprobieren
Die Menge hängt vom konkreten Rezept ab
Als Orientierung für deine Mahlzeit, passend zu Hunger und Rezept.Beim nächsten Einkauf
Für unsere mehlfreien Rezepte kaufst du die jeweils angegebenen Flocken oder Körner. Beim Backen lässt sich Mehl nicht einfach im gleichen Gewicht ersetzen, weil sich Bindung und Flüssigkeitsbedarf ändern.
Lust auf Abwechslung?
Diese Lebensmittel geben dir weitere Ideen für deine Küche. Öffne einen Eintrag: Dort siehst du, wofür er sich eignet und wie du damit anfangen kannst.
Wie kommt die Einordnung zustande?
Inflivo ordnet die Rolle des Lebensmittels in einer pflanzenbetonten, entzündungsbewussten Ernährung ein: Ballaststoffe und Vielfalt, Fettqualität, Eiweissquellen sowie Zucker, Salz und Verarbeitung werden im Zusammenhang betrachtet. Portionsgrösse und der mögliche Austausch zählen mit.
Das Barometer ist eine redaktionelle Alltagshilfe, kein klinisch validierter Score und keine Aussage über deine Entzündungswerte. Forschung zu Ernährungsmustern beweist nicht die gleiche Wirkung für jede einzelne Zutat. «Bevorzugen» bedeutet bei Öl oder Tahin deshalb eine kleine, passende Menge.
Der mehlfreie Inflivo-Rezeptstandard wird bewusst ausserhalb der Skala angezeigt. Er ist kein medizinisches Mehlverbot.
Verträglichkeit & Kennzeichnung
Mehlfrei, weizenfrei und glutenfrei sind unterschiedliche Angaben. Eine notwendige medizinische Ernährung richtet sich nach deiner Diagnose.
Produktetikett und mögliche Kreuzkontakte beachten. Die Übersicht ersetzt keine individuelle Allergieprüfung.
Quellen: Was ist belegt?
Allgemeine Orientierung für Erwachsene. Bei Erkrankungen, Schwangerschaft oder Stillzeit können andere Empfehlungen gelten. Redaktioneller Quellenstand: 29. September 2026.
Dreijährige randomisierte PREDIMED-Teilstudie bei 285 Erwachsenen mit erhöhtem Herz-Kreislauf-Risiko. Untersucht wurde ein gesamtes Ernährungsmuster mit Olivenöl oder Nüssen; daraus folgt keine Entzündungsnote für eine einzelne Zutat.
Verdauung, Fermentation und Unterschiede zwischen Ballaststoffen; keine produktbezogene Heilwirkung.
Bildhinweis
Illustrative Darstellung von Inflivo, mit KI erstellt. Das Motiv dient der Erkennung des Lebensmittels und zeigt kein konkretes Produkt.
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