Kräuter & Würzen
Salz
Salz macht Essen schmackhaft, aber mehr ist nicht automatisch besser. Auch Würzsaucen, Käse und Fertigprodukte tragen zur Salzmenge eines Tages bei.
Warum wir es so einordnen
Salz enthält Natrium; zu viel davon kann den Blutdruck erhöhen. Für unseren Alltag zählt deshalb sparsam abschmecken, statt Salz als grüne Basiszutat zu bewerten.
Kochsalz enthält Natrium. Zu viel davon kann den Blutdruck erhöhen und damit Herz und Gefässe belasten. Dabei zählt die Summe aus allem, was du isst – auch Brot, Käse und Würzsaucen bringen Salz mit. Mit Kräutern, Zitrone und weniger salzigen Produkten kannst du diese Summe senken.
So kannst du heute anfangen
Probiere das fertige Gericht zuerst mit Kräutern und etwas Zitrone. Gib nur bei Bedarf eine kleine Prise Salz dazu und denke bereits salzige Zutaten mit.
Menge zum Ausprobieren
Eine kleine Prise, erst nach dem Probieren
Als Orientierung für deine Mahlzeit, passend zu Hunger und Rezept.Beim nächsten Einkauf
Wenn du Salz verwendest, ist jodiertes Salz eine sinnvolle Wahl. Es bleibt trotzdem Salz: Auch damit zählt die Menge zusammen mit salzigen Saucen und anderen Zutaten.
Wenn du etwas austauschen möchtest
Diese Lebensmittel geben dir weitere Ideen für deine Küche. Öffne einen Eintrag: Dort siehst du, wofür er sich eignet und wie du damit anfangen kannst.
Wie kommt die Einordnung zustande?
Inflivo ordnet die Rolle des Lebensmittels in einer pflanzenbetonten, entzündungsbewussten Ernährung ein: Ballaststoffe und Vielfalt, Fettqualität, Eiweissquellen sowie Zucker, Salz und Verarbeitung werden im Zusammenhang betrachtet. Portionsgrösse und der mögliche Austausch zählen mit.
Das Barometer ist eine redaktionelle Alltagshilfe, kein klinisch validierter Score und keine Aussage über deine Entzündungswerte. Forschung zu Ernährungsmustern beweist nicht die gleiche Wirkung für jede einzelne Zutat. «Bevorzugen» bedeutet bei Öl oder Tahin deshalb eine kleine, passende Menge.
Verträglichkeit & Kennzeichnung
Würzmischungen, Senf und Saucen können Allergene enthalten. Bei empfindlichem Bauch kann eine mildere Würzung angenehmer sein.
Produktetikett und mögliche Kreuzkontakte beachten. Die Übersicht ersetzt keine individuelle Allergieprüfung.
Quellen: Was ist belegt?
Allgemeine Orientierung für Erwachsene. Bei Erkrankungen, Schwangerschaft oder Stillzeit können andere Empfehlungen gelten. Redaktioneller Quellenstand: 29. September 2026.
Dreijährige randomisierte PREDIMED-Teilstudie bei 285 Erwachsenen mit erhöhtem Herz-Kreislauf-Risiko. Untersucht wurde ein gesamtes Ernährungsmuster mit Olivenöl oder Nüssen; daraus folgt keine Entzündungsnote für eine einzelne Zutat.
Pflanzliche Vielfalt, Protein, freie Zucker, Natrium und Gesamtzusammensetzung. Keine Bewertung individueller Produkte.
Bildhinweis
Illustrative Darstellung von Inflivo, mit KI erstellt. Das Motiv dient der Erkennung des Lebensmittels und zeigt kein konkretes Produkt.
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