Körner, Flocken & Kartoffeln
Vollkornreis
Vollkornreis ist eine sättigende Beilage, die Gemüse und eine Eiweissquelle ergänzt. Er behält die Randschichten des Korns und bringt dadurch mehr Ballaststoffe mit als weisser Reis.
Warum wir es so einordnen
Vollkornreis enthält mehr Bestandteile des ganzen Korns als weisser Reis. Damit ergänzt er Gemüse und Eiweissquelle um Energie und Ballaststoffe.
Ballaststoffe sind Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die deine Verdauung nicht wie Zucker zerlegt. Ein Teil bindet Wasser und hilft, den Stuhl weich zu halten. Einen anderen Teil verarbeiten Darmbakterien zu kleinen Fettsäuren, die dein Körper nutzen kann. Deshalb lohnt sich Abwechslung zwischen Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkorn.
Energie für den AlltagMehr dazu
Stärke ist ein Kohlenhydrat. Deine Verdauung zerlegt sie zu Glukose, also einem Zucker, den dein Körper als Energie nutzen kann. Kartoffeln, Flocken und Körner sind deshalb kein Gegensatz zu entzündungsbewusstem Essen. Kombiniere sie mit Gemüse und Eiweiss; die Menge darf zu deinem Hunger und deiner Bewegung passen.
So kannst du heute anfangen
Gare die passende Menge nach Packungsangabe und serviere Bohnen oder Tofu sowie reichlich Gemüse dazu. Die trockene Menge unten ist eine Startidee; Hunger und die restliche Mahlzeit zählen mit.
Menge zum Ausprobieren
Etwa 50–70 g trocken
Als Orientierung für deine Mahlzeit, passend zu Hunger und Rezept.Beim nächsten Einkauf
Suche nach Vollkornreis oder Naturreis und prüfe die Garzeit. Die kann deutlich länger sein als bei weissem Reis und sollte zu deinem Rezept passen.
Lust auf Abwechslung?
Diese Lebensmittel geben dir weitere Ideen für deine Küche. Öffne einen Eintrag: Dort siehst du, wofür er sich eignet und wie du damit anfangen kannst.
Wie kommt die Einordnung zustande?
Inflivo ordnet die Rolle des Lebensmittels in einer pflanzenbetonten, entzündungsbewussten Ernährung ein: Ballaststoffe und Vielfalt, Fettqualität, Eiweissquellen sowie Zucker, Salz und Verarbeitung werden im Zusammenhang betrachtet. Portionsgrösse und der mögliche Austausch zählen mit.
Das Barometer ist eine redaktionelle Alltagshilfe, kein klinisch validierter Score und keine Aussage über deine Entzündungswerte. Forschung zu Ernährungsmustern beweist nicht die gleiche Wirkung für jede einzelne Zutat. «Bevorzugen» bedeutet bei Öl oder Tahin deshalb eine kleine, passende Menge.
Verträglichkeit & Kennzeichnung
Ohne Mehl bedeutet nicht automatisch glutenfrei. Bei Zöliakie ausdrücklich geeignete Produkte und eine sichere Zubereitung wählen.
Produktetikett und mögliche Kreuzkontakte beachten. Die Übersicht ersetzt keine individuelle Allergieprüfung.
Quellen: Was ist belegt?
Allgemeine Orientierung für Erwachsene. Bei Erkrankungen, Schwangerschaft oder Stillzeit können andere Empfehlungen gelten. Redaktioneller Quellenstand: 29. September 2026.
Dreijährige randomisierte PREDIMED-Teilstudie bei 285 Erwachsenen mit erhöhtem Herz-Kreislauf-Risiko. Untersucht wurde ein gesamtes Ernährungsmuster mit Olivenöl oder Nüssen; daraus folgt keine Entzündungsnote für eine einzelne Zutat.
Verdauung, Fermentation und Unterschiede zwischen Ballaststoffen; keine produktbezogene Heilwirkung.
Pflanzliche Vielfalt, Protein, freie Zucker, Natrium und Gesamtzusammensetzung. Keine Bewertung individueller Produkte.
Bildhinweis
Illustrative Darstellung von Inflivo, mit KI erstellt. Das Motiv dient der Erkennung des Lebensmittels und zeigt kein konkretes Produkt.
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